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张石高速涞源东收费站认真做好食堂冬季安全管理工作
作 者:陈伟
来 源:张石高速保定段
添加时间:2020-12-11

进入冬季后,天气逐渐变冷,为切实做好后勤保障工作,确保职工的饮食安全,涞源东收费站积极采取措施,认真做好冬季食堂管理工作。 

一、召开食堂伙委会。对近期食堂工作进行总结讨论,对下月的工作提出计划;并组织不定期对食堂的环境卫生、食品储存等情况进行检查,发现问题及时整改,确保冬季食堂防疫工作常抓不懈。

二、严把食品的采购、加工、储存等环节,做到生熟隔离,分类存放,避免交叉污染。同时定期对厨具按规定及时消毒,确保食品安全卫生。 

三、合理调整菜谱,为适应冬季气候特点,保证菜谱多样化,广泛征求职工意见,确保三餐搭配合理、营养均衡,同时保障职工随时吃上热饭菜。

四、加强食堂的安全隐患排查。定期对厨房的燃气炉灶操作使用、燃气管道、阀门设施的完好情况以及电源线路等进行了认真的排查和测试,对排查出的安全隐患及时进行了整改,从而把安全隐患消灭在萌芽状态。

五、做好食堂消毒。要求食堂工作人员严格实行食堂卫生标准,每天对操作间、储存间、餐厅及时清扫,及时将餐具、厨具进行消毒,食堂管理员增加检查频次;同时要求食堂工作人员,在工作期间必须佩戴口罩、帽子,杜绝食堂安全事故的发生。

六、严格落实集团企业“过紧日子”的要求,每天根据实际用餐人数合理安排,确保饭菜的数量和质量,尽量争取做到每餐无剩余饭菜,尽量减少浪费。

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